Um docinho japonês para alegrar seu Halloween e Finados!
Custo aproximado: R$ 5
O que é Chakin Shibori?
A palavra “chakin” do nome desta receita, vem de “chakin shibori”, uma técnica culinária japonesa tradicional que envolve moldar alimentos cozidos em um formato específico. A palavra “chakin” se refere a um tipo de pano fino e macio, similar a uma fralda de pano, e “shibori” significa “espremer” ou “torcer”. O nome “Kabochakin” é uma combinação de “cabotiá” e “chakin” (pronuncia-se “tiáquin”). Nesta receita, vamos reproduzir a técnica de “chakin shibori”, substituindo o pano por um plástico filme (filme de PVC)!
Ingredientes
500g de abóbora cabotiá (aproximadamente ¼)
Uma colher de sopa de açúcar
10g de manteiga
Mode de preparo
- Remova as sementes: Com uma colher, retire as sementes da abóbora.
- Cozinhe no micro-ondas: Envolva a abóbora em plástico filme e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência alta (600W). Isso amolecerá a casca e facilitará o manuseio.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, coloque açúcar e manteiga. Adicione a polpa da abóbora cozida, raspando-a com uma colher.
- Amasse e misture: Com uma espátula, amasse a abóbora até obter um purê. Para uma textura mais lisa, pressione a massa contra as laterais da tigela.
- Modele os bolinhos: Divida a massa em porções de aproximadamente 30g cada. Enrole cada porção em plástico filme e torça as pontas para formar bolinhos arredondados.
- Decore: Use um palito de dente para fazer os detalhes na superfície dos bolinhos. Corte a casca da abóbora em formato de olhos e boca e cole-os nos bolinhos para dar um aspecto de Jack-o’-Lantern.
Notas e Curiosidades
No Brasil, o tipo de abóbora popular no Japão é conhecida como “abóbora japonesa” ou “abóbora cabotiá”. Porém, no próprio Japão, o seu nome oficial é “cabotiá ocidental”. Confuso né?
As abóboras cabotiá possuem um alto teor de água. Então caso a sua massa fique muito aguada, experimente aquecer por mais alguns segundos no micro-ondas para retirar o excesso de água. Assim te facilitará na hora de modelar e decorar os bolinhos!
A abóbora é uma ótima fonte de betacaroteno e potássio, nutrientes essenciais para manter o corpo saudável.
Para deixar seus bolinhos ainda mais saborosos, experimente adicionar passas, canela e cream cheese. São combinações deliciosas que vão te surpreender!